زیره یکی از ادویه‌‌‌های معطر است که به دو صورت زیره سبز و زیره سیاه یا زیره ایرانی در طبیعت یافت می‌شود. از زیره در آشپزی و پزشکی استفاده می‌شود.

زیره کرمان در ایران بسیار معروف می‌باشد، عرق و دمنوش زیره دارای خواص فراوانی است که در این مقاله از سایت کوکا به صورت کامل خواص زیره برای لاغری، سلامتی، پوست و مو و بارداری را شرح داده ایم.

خواص زیره برای لاغری و کاهش وزن

زیره سبز و زیره سیاه دارای مقادیر بالایی فیبر هستند و با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می‌کنند. همچنین تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای فیبر موجود در زیره برای کاهش چربی شکم مفید است.

نوشیدنی کاهش چربی شکم

مقداری پودر زیره سیاه را با کمی آب لیمو ترش تازه و آب مخلوط کنید و پیش از غذا میل کنید. این ماده در کاهش چربی دور شکم مفید است و میزان سوخت و ساز چربی در این ناحیه را افزایش می‌ دهد.

مقداری پودر زیره را در کمی آب حل کنید و به آن نصف قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید و این محلول را نوش جان کنید. در سوپ‌‌ها و پلوها و انواع خورش و سالادهای رژیمی کمی زیره بریزید و میل کنید. این روش می‌ تواند در لاغر شدن و لاغر ماندن بسیار موثر و راضی‌ کننده باشد.

دمنوش زیره سبز

خواص زیره برای پوست و مو

۱٫ جوان سازی پوست

بخور زیره چین و چروک را کاهش داده و برای جوان سازی پوست صورت و ضد عفونی کردن پوست مفید می‌باشد. همچنین مصرف خوراکی زیره به دلیل مقادیر بالای ویتامین E چروک پوست را کاهش می‌دهد.

۲٫ درمان آکنه و جوش صورت

روغن زیره برای درمان آکنه و جوش صورت مفید بوده و جای جوش را هم درمان می‌کند، همچنین زیره برای پوست چرب مفید است و چربی پوست صورت را کاهش می‌دهد.

ماسک زیره برای پوست صورت

زردچوبه و زیره را در نسبت ۳: ۱ ترکیب کنید و آن‌ها را با عسل، ماست یا آب مخلوط کنید، بر روی صورت بمالید و بگذارید تا خشک شود و سپس با آب سرد بشویید.

۳٫ درمان ریزش مو و شوره سر

روغن زیره عفونت‌‌‌های پوست سر را درمان کرده و برای درمان ریزش مو و شوره سر مفید می‌باشد. همچنین زیره می‌تواند باعث تقویت و افزایش رشد مو شود.

۴٫ مردان

مقادیر بالای روی موجود در زیره سبز و زیره سیاه باعث افزایش اسپرم شده و برای درمان ناباروری در مردان مفید می‌باشد.

پودر زیره را در یک لیوان شیر بریزید و کمی عسل به آن اضافه کنید و بخورید تا ناتوانی جنسی را درمان کند.

۵٫ جنین، قاعدگی و زنان باردار

زیره یکی از داروه‌‌‌های گیاهی مفید برای شروع قاعدگی بوده و گرفتگی عضلات و درد پریود را کاهش می‌دهد. زیره سبز و زیره سیاه تولید شیر مادران شیرده در دوران شیردهی را افزایش می‌دهد.

مصرف زیره برای درمان عوارض ناشی از یائسگی در زنان مفید می‌باشد.

پیش از مصرف زیر در دوران بارداری و شیردهی با پزشک خود نیز مشورت کنید.

۶٫ نوزادان و کودکان

زیره یکی از دارو‌‌‌های گیاهی برای درمان کولیک که یک موجب درد شکم ناشی از انسداد روده در نوزادان و کودکان می‌شود، می‌باشد.

۷٫ نفخ شکم، معده و دستگاه گوارش

زیره حاوی مقادیر بالایی فیبر بوده و یکی از ادویه‌‌‌های مفید برای درمان سو هاضمه، درمان نفخ شکم، درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش می‌باشد.

۸٫ یبوست و اسهال

فیبر موجود در زیره به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند و با بهبود حرکات روده به درمان یبوست کمک می‌کند.

تحقیقات نشان داده که زیره برای درمان اسهال هم مفید می‌باشد.

۹٫ دیابت و قند خون

تحقیقات ابتدایی نشان داده که مصرف مقدار کمی زیره در روز برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود.

همچنین دانه‌‌‌های زیره حاوی کمیمالدئید هستند که باعث بهبود تحمل گلوکز شده و می‌توانند با کاهش قند خون به جلوگیری از دیابت کمک کنند.

۱۰٫ فشار خون

مصرف مقادیر کم زیره سبز و زیره سیاه باعث بهبود جریان خون در رگ‌ها شده و به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف زیره باعث افزایش فشار خون می‌شود.

۱۱٫ کم کاری تیروئید

زیره باعث افزایش هورمون تیروئید شده و به درمان کم‌ کاری تیروئید کمک می‌کند اما برای افراد مبتلا به پر کاری تیروئید مناسب نیست.

۱۲٫ سرماخوردگی

زیره حاوی مقادیر بالایی ویتامین C و فلاونوئید‌ها و فیتواتوتن بوده و دارای خواص ضد میکروب طبیعی می‌باشد و به این ترتیب با تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، تب و سرفه مفید است.

۱۳٫ قلب

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌‌‌های موجود در زیره سبز و زیره سیاه برای حفظ سلامت قلب و عروق مفید هستند و از حمله قلبی، سکته قلبی، ضربان نا منظم قلب پیشگیری می‌کند. همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در زیره خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می‌دهد.

۱۴٫ آلزایمر

آنتی اکسیدان‌‌‌های موجود در دانه زیره مغز ما را از آسیب‌‌‌های اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌‌‌های آزاد محافظت می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون را کاهش می‌دهد.

۱۵٫ سرطان

دانه‌‌‌های زیره شامل یک ترکیب شیمیایی به نام لیمونن هستند که فعالیت ضد سرطانی دارد و برای پیشگیری از انواع سرطان‌‌‌های پستان، کبد، ریه و همچنین سرطان معده و روده بزرگ مفید می‌باشد.

۱۶٫ کلیه و سنگ کلیه

تیمول و فسفر موجود در زیره خواص سم زدایی بالایی دارند و باعث دفع اسید اوریک، سدیم و آب اضافی از طریق ادرار شده و به درمان سنگ کلیه کمک می‌کنند.

۱۷٫ کم خونی

زیره سبز و زیره سیاه حاوی مقادیر بالای آهن هستند و می‌توانند برای درمان کم خونی و علائم ناشی از کم خونی مانند خستگی، اضطراب، اختلال شناختی و مسائل گوارشی مفید باشند.

۱۸٫ رفع بوی بد دهان

یکی از مهم ترین کاربرد‌‌‌های زیره برای درمان بیماری دهان و دندان و همچنین رفع بوی بد دهان می‌باشد. جویدن مقداری زیره برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و پیاز بسیار مفید است.

۱۹٫ خواص عرق زیره

عرق زیره چربی سوز بوده و برای کاهش وزن و لاغری مفید است. عرق زیره باعث کاهش اشتها و افزایش چربی سوزی بدن می‌شود.

۲۰٫ فواید روغن زیره

• روغن زیره برای افزایش شیر مادر در دروان شیردهی مفید است، مقداری روغن زیره را با عسل ترکیب کنید و بخورید
• روغن زیره برای درمان سرفه‌‌‌های ناشی از حساسیت و آلرژی مفید می‌باشد
• روغن زیره یک ماده ضد عفونی کننده قوی است که برای درمان عفونت روده بزرگ، عفونت دستگاه گوارشی و عفونت ادراری مفید می‌باشد
• روغن زیره برای سلامتی قلب بسیار مفید است و ضربان قلب را کاهش داده و باعث تقویت عضلات قلب و جلوگیری از سخت شدن شریان‌ها و رگ‌ها می‌شود
• روغن زیره برای درمان مشکلات گوارشی مانند نفخ، زخم معده و بهبود هضم غذا مفید می‌باشد
• روغن زیره برای درمان مشکلات قاعدگی و سندروم پیش از قاعدگی مفید است
• روغن زیره باعث بهبود حرکات زوده شده و به عنوان یک ملین طبیعی یبوست را درمان می‌کند
• روغن زیره به درمان افسردگی و خستگی کمک می‌کند

خواص دمنوش زیره

دمنوش زیره برای درمان اختلالات قاعدگی و درد پریود مفید می‌باشد. دمنوش زیره همچنین برای درمان نفخ، معده درد و مشکلات گوارشی مفید است. دمنوش زیره بی اشتهایی را درمان می‌کند.

زیره خاصیت ضد درد دارد و نوشیدن دم کرده آن در کاهش دردها به ویژه سردردهای میگرنی مفید است.

طرز تهیه دمنوش زیره سیاه و زیره سبز

یک قاشق چای خوری پودر زیره یا دانه‌‌‌های زیره را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا دم بکشد سپس با مقداری عسل بنوشید.

عوارض و مضرات زیره

• زنان باردار بهتر است زیره کم مصرف کنند یا اصلا مصرف نکنند چون ممکن است باعث سقط جنین شود
• زیره ممکن است قند خون را به شدت کاهش دهد، اگر دیابت دارید و دارو مصرف می‌کنید در مصرف زیره احتیاط کنید
• دمنوش زیره می‌تواند جذب آهن را افزایش دهد و باعث افزایش سطح آهن در بدن شود
• تحقیقات نشان داده که زیاده روی در مصرف زیره می‌تواند باعث آسیب کبد و کلیه‌ها شود

طبع زیره

طبع زیره گرم و خشک است. زیره حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان‌‌‌های فلاونوئید مانند لوتئین، کاروتن، کریپتو-زانتین و زاکسانتین می‌باشد، همچنین یک منبع عالی از مواد معدنی مانند آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، منگنز، سلنیوم، روی، منیزیم، فیبر و ویتامین‌‌‌های A، E، C و همچنین ویتامین B می‌باشد.

تفاوت زیره سیاه با زیره سبز

زیره در دو نوع  سبز و سیاه موجود است، که اگرچه ویژگی‌های تغذیه‌ای نسبتا مشابهی دارند اما دارای تفاوت‌هایی هم می‌باشند. نوع سیاه آن با نام‌‌‌‌های زیره کرمانی و زیره کوهی و نوع سبز آن به نام کراویه معروف است.

زیره سبز را با رنگ سبز روشن و زیره سیاه را با رنگ سیاه می‌شناسند. زیره سیاه، باریک‌تر و عطر بیشتری دارد اما زیره سبز حجیم‌تر و عطر کمتری دارد. بوی متفاوت این دو نوع زیره نیز به دلیل متفاوت بودن ترکیبات اصلی اسانس آن‌ها است.

جنس، گونه، نوع اسانس و ترکیبات گیاه زیره ی سبز با زیره ی سیاه کاملا متفاوت است و اثرات دارویی آن‌ها نیز در بعضی موارد تفاوت دارد. به همین دلیل میزان مصرف آن‌ها نیز متفاوت خواهد بود. مقدار مصرف زیره سیاه، که در بسیاری از غذاها مصرف می‌شود، می‌تواند ده برابر زیره سبز باشد.

ارزش غذایی زیره

• کالری: ۳۳۳
• پروتئین: ۲۰ گرم
• فیبر: ۳۸ گرم
• کربوهیدرات: ۵۰ گرم
• قند: ۰٫۶ گرم
• چربی: ۱۵ گرم