غوره غوره خانگی ۹۰۰ گرمخانگیSalty Sour Grapes Canned 900 gr

بررسی تمام فواید و خواص غوره برای بدن

غوره میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی است که به صورت پودر، خشک، فشرده شده، تازه یا منجمد استفاده می‌شود. در ایران از غوره برای تهیه آبغوره، ترشی، گردغوره و برای طعم دادن به برخی از غذاها مانند خورشت کدو و بادمجان استفاده می‌شود. غوره به دلیل آنتی اکسیدان‌‌‌های فراوان برای درمان بیماری‌ها مفید است و حتی خواص بیشتری نسبت به انگورهای رسیده دارد. در این بخش از نمناک شما را با خواص غوره در طب مدرن و اسلامی‌و سنتی آشنا خواهیم نمود.

بهترین نوع غوره

بهترین نوع غوره، غوره دارای رنگ سبز و درشت و آب دار است که دانه نداشته و پوست نازکی داشته و ترد و تازه باشد.

خواص غوره

مبارزه با تومورهای سرطانی

سطح استرول‌‌‌های خوب به نام فیتواسترول در انگورهای رسیده بسیار کمتر از انگور نارس یا غوره است. فیتواسترول برای مبارزه با تومورهای سرطانی مفید هستند زیرا فیتواسترول‌ها خواص ضد تومور دارند.

ویتامین C فراوان

غوره حاوی ویتامین C فراوان است، با مصرف غوره می‌توانید مشکلاتی مانند بیماری اسکوربوت، التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها که ناشی از کمبود این ویتامین است، را درمان کنید.

کاهش کلسترول

مصرف غوره تأثیرات مضر یک رژیم غذایی با کلسترول بالا را مهار می‌کند. این ماده تأثیرات آتروژنیک که عامل ذخیره لیپید، آتروما و تجمع کلسیم در عروق هستند را خنثی می‌کند.

از بین برنده کرم روده و معده

برای دفع کرم روده و معده می‌توانید مقداری غوره مصرف کنید یا غوره را به غذای خود به عنوان چاشنی بیافزایید، غوره به دلیل ترکیبات ضد عفونی کننده، پاک کننده معده و روده است.

درمان سیاتیک و رماتیسم

غوره از فیبرینوژن و ضایعات آترواسکلروتیک نیز جلوگیری کرد.غوره به دلیل دارا بودن تارتارات پتاسیم، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است. استفاده ازغوره باعث کاهش پادرد و سایر ناراحتی‌‌‌های عضلانی و مفصلی نیز می‌شود.

هضم راحت تر غذا

برای هضم بهتر غذاهای چرب و سنگین می‌توانید در کنار آن از غوره به هر صورتی که می‌خواهید استفاده کنید. غوره چاشنی برای تسهیل هضم غذای افراد مسن است که به دلیل کاهش اسید معده غذا را نمی‌توانند به خوبی هضم کنند.

تقویت سیستم گوارش

غوره در دفع صفرا، بهبود عملیات هضم غذا در دستگاه گوارش و تقویت کبد نقش دارد. برای رفع این مشکلات غوره مصرف کنید اما مصرف بیش ازحد غوره باعث دل پیچه خواهد شد.

اشتهاآور

برای تحریک اشتها و خوش طعم شدن غذا درون آن غوره یا آبغوره بریزید. شما می‌توانید کمی‌غوره به سالاد خود اضافه کنید تا اشتهایتان بیشتر شود.

کاهش وزن

افراد دچار چاقی و دارای مزاج گرم و تر می‌توانند از غذاهای تهیه شده از غوره مانند آش آبغوره، خورشت کدو سبز یا خورشت سبزی (سرخ نشده) با غوره و … در فصول گرم استفاده نمایند. کارشناسان طب اسلامی‌عقیده دارند فردی که به چاقی دموی مبتلا بوده و دارای طبیعتی گرم و تر است، برای لاغر کردن باید از مواد غذایی سرد و خشک استفاده نماید زیرا این افراد باید برای لاغری به روش درمان به ضد استفاده کنند و غذاهای سرد و خشک مصرف نمایند.

مزاج غوره

مزاج غوره سرد و خشک است و تا حدی قابض می‌باشد و باعث جمع شدن موضع می‌شود.

خواص غوره در طب سنتی

غوره انگور، برای افراد دچار اسهال های خونی ناشی از حرارت و گرمازدگی مفید است.

مصرف غوره سبب کاهش حرارت خون و صفرا شده و می‌تواند سبب از بین رفتن صفرا شود. مصرف غوره در فصل تابستان به دلیل این خاصیت غوره مفید است و از مشکلات فصل تابستان جلوگیری می‌کند.

غوره به دلیل خاصیت نفوذ کنندگی سبب قطعه کردن بلغم و دفع بهتر آن از بدن می‌شود.

مصرف غوره موجب تقویت کبد (بویژه کبد گرم) می‌شود.

غوره سبب برطرف شدن تشنگی شده و در پیشگیری از تشنگی موثر است.

خواص بی نظیر غوره در توصیه‌‌‌های پزشکی امام رضا(ع)

غوره مزاج را سرد و خشک کرده و حرارت خون و صفرا در بدن را کم می‌کند و باعث از بین رفتن صفرا و بلغم موجود در معده می‌شود بنابراین بر اساس توصیه امام رضا مصرف غوره برای افراد گرم مزاج که مبتلا به بیماری‌‌‌های حرارتی می‌شوند بسیار مفید است.

امام رضا (ع) توصیه می‌کند افرادی که طبع سرد دارند، نباید در فصل سرد غوره و یا آبغوره مصرف کنند زیرا مزاج بلغم در فصل زمستان را محتمل برشمرده اند و با عنوان مزاج زمستانی از آن یاد می‌شود.

امام رضا (ع) همراه داشتن آب غوره را برای مسافر لازم دانسته می‌فرماید:… ان المسافر ینبغی له ان یتحرز بالحر اذا سافر و هو ممتلی من الطعام و لاخالی الجوف، ولیکن علی حد الاعتدالی و لیتناول من الاغذیه البارده مثل القریص و الهلام و الخل و الزیت و ماء الحضرم و نحو ذالک من الاطعمه الباره؛ بدان که همانا شخص مسافر باید در هنگام حرکت اعتدال هوا را در نظر داشته باشد وقتی در هوای گرم ناچار بمسافرت شد شکم خود را از طعام پر نکند و نیز با شکم خالی حرکت نکند اعتدال در شکم را رعایت کند در هوای گرم غذای سرد و مرطوب بخورد از قریص(گوشت تازه) و هلام(گوشت بدون چربی) و سرکه و روغن زیتون و آب غوره و نظیر آنها استفاده کند. (رساله ذهبیه )

غوره را چگونه مصرف کنیم؟

می‌توانید غوره را دانه دانه کرده و بشویید و سپس برای طعم دادن و خوشمزه تر کردن برخی خوراک‌ها و خورش‌ها از جمله مسمای بادمجان، آلو اسفناج، کرفس، قرمه سبزی، نعنا جعفری و دلمه ها از آن استفاده نمایید.

می‌توانید گرد غوره تهیه نمایید،برای تهیه گرد غوره، پس از پاک کردن و شستن غوره‌ها آنها را روی پارچه ای تمیز در آفتاب پهن می‌کنیم تا خشک شوند. سپس آن‌ها را آسیاب می‌کنیم تا گرد غوره آماده شود. گردغوره را می‌توانید به انواع غذاها اضافه کنید.

می‌توانید غوره را آبگیری کرده و از آب غوره استفاده کننید. برای تهیه آبغوره پس از پاک کردن و شستن غوره‌ها آنها را درون آبمیوه گیری می‌ریزیم و آب آنها را می‌گیریم. آب غـوره را در بطری شیشه ای ریخته و درب آن را به طور کامل می‌بندیم تا هوا به داخل آن نفوذ نکند.

می‌توانید با استفاده از غوره ها، رب غوره تهیه کنید. برای تهیه رب غوره پس از پاک کردن و شستن غوره‌ها روی آن نمک می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا غـوره‌ها به طور کامل بپزند و نرم شوند. سپس آن‌ها را از صافی رد می‌کنیم و کمی‌دیگر می‌جوشانیم تا غلظت آن بیشتر شود. رب غوره را می‌توانید به برخی خورش‌ها بیافزایید و از خواص آن استفاده کنید.

می‌توانید ترشی غوره تهیه کنید. برای تهیه ترشی غوره پس از پاک کردن و شستن و خشک شدن غوره‌ها آنها را درون شیشه ای تمیز ریخته و روی آن را با آبغوره پر کنید. برای تهیه شورغوره نیز پس از شستن و خشک کردن غوره‌‌‌های دان شده، آنها را داخل ظرف مورد نظر بریزید. سپس در ظرفی آب و نمک و سرکه بجوشانید و آن را روی غوره‌ها بریزید. به آرامی‌غوره‌ها را به سمت پایین حرکت دهید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس در شیشه را بگذارید. از ترشی و شور غوره می‌توانید برای داخل غذا و حتی کنار غذا استفاده کنید.

عوارض مصرف غوره

مصرف زیاد غوره در سرد مزاجان کسانی که معده سرد و ضعیف دارند، موجب به وجود آمدن عوارضی مانند گرفتگی صدا، تولید نفخ و باد در دستگاه گوارش، غلبه سردی در بدن، تضعیف قوای جنسی سرد مزاج‌ها می‌شود.

مصرف غوره می‌تواند حتی در مقدار کم باعث یبوست مزاج شود.

مصرف غوره برای افرادی که به زخم معده و یا زیادی اسیدمعده مبتلا هستند، ممنوع می‌باشد.

زیاده روی زنان باردار در خوردن غوره ممکن است موجب سقط جنین شود.