مایع زعفران نشاط ۵۰۰ میلی لیترLiquid saffron - 500ml

زعفران یا زرپران گیاهی گلدار کوچک و چند ساله است که به عنوان یکی از ارزشمندترین و گران ترین ادویه‌‌‌های جهان شناخته می‌شود.

خواص زعفران

زعفران که ادویه طلایی هم نامیده می‌شود دارای طعم، رنگ، عطر خوبی بوده و بیش از ۱۵۰ ترکیب آنتی اکسیدانی از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروکین، کروکتین، پیکرکروکین، فوکوس و کروک دارد.

همچنین زعفران غنی از ویتامین A، اسید فولیک، مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، سلنیوم، روی، منیزیم، ریبوفلاوین و تیامین می‌باشد.

طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت پودر زعفران برای تهیه ی سوپ‌ها و نوشیدنی‌‌‌های گرم استفاده می‌شود. گل زعفران معمولا در پاییز رشد می‌کند و در اندازه‌‌‌های ۲۵ تا ۳۰ میلی متر یافت می‌شود.

امروزه زعفران در ایران، اسپانیا، مدیترانه شرقی و آسیای جنوب شرقی کشت می‌شود و ایران اولین تولید کننده زعفران در جهان می‌باشد.

مزایای سلامتی زعفران

• درمان اختلالات قاعدگی
• درمان افسردگی
• درمان دیابت
• سلامت قلب
• درمان آسم

خواص زعفران برای پوست و مو

۱٫ روشن شدن پوست

زعفران برای درمان لک‌‌‌های صورت و روشن شدن پوست صورت مفید می‌باشد.

مقداری پودر زعفران را با ۳ قاشق چایخوری شیر ترکیب کنید و آن را بر روی صورت بمالید و به آرامی‌ماساژ دهید بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب بشویید.

در روشی دیگر پودر زعفران را ۲-۳ ساعت در آب خیس کنید، آن را بر روی صورت بمالید و به آرامی‌ماساژ دهید و بعد از ۵ دقیقه بشویید.

۲٫ درمان جوش صورت

زعفران برای پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت و جای جوش مفید می‌باشد.

ماسک زعفران برای جوش و جای جوش

مقداری پودر زعفران را با ۶-۷ برگ ریحان خوب بکوبید، خمیر به دست آمده را بر روی صورت بمالید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب بشویید.

زعفران را با عسل مخلوط کنید و بر روی صورت بمالید، چند دقیقه صبر کنید و سپس صورت را با آب گرم بشویید.

۳٫ از بین بردن تیرگی ناشی از آفتاب سوختگی

اگر به تازگی مدت زیادی را جلوی آفتاب بوده‌اید یا برنزه کرده‌اید، مقداری زعفران را به مدت یک شب در شیر پر چرب بخیسانید. بعد از این مدت با انگشت آن را به پوست برنزه شده بزنید. این ترکیب به طرز موثری اثر آفتاب سوختگی را از بین می‌برد و همچنین درخشندگی را به پوست باز می‌گرداند.

۴٫ جلوگیری از ریزش مو

زعفران برای جلوگیری از ریزش مو و طاسی مفید بوده و باعث تقویت و افزایش رشد مو می‌شود.

ماسک زعفران برای مو

مقداری پودر زعفران و شیر را ترکیب کنید و بر روی  پوست سر و موها بمالید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند و سپس با آب و شامپو بشویید.

چند نکته

• زعفران چاشنی گران قیمتی است، برای پوست درست و به جا از آن استفاده کنید.
• میزان مصرف مجاز زعفران در روز ۳ گرم است. اگر در غذایتان از زعفران استفاده کرده‌اید، آن روز از زعفران برای درمان‌های پوستی استفاده نکنید. برای مصرف بیشتر این گیاه حتما با پزشک طب سنتی مشورت کنید.
• افرادی که با مشکل تعریق کف دست روبه رو هستند باید از مصرف زعفران پرهیز کنند یا مقدار آن را به حداقل برسانند چون مصرف زعفران تعریق کف دست این افراد را بیشتر می‌کند.

فواید دارویی و درمانی زعفران

۵٫ مردان

دمنوش زعفران ناباروری در مردان را درمان کرده و به عنوان یک محرک جنسی برای افزایش توانایی مردان در تولید مثل مفید می‌باشد.

۶٫ نوزادان و کودکان

مصرف مقادیر کم زعفران برای نوزادان و کودکان مفید می‌باشد؛

زعفران برای بهبود هضم غذا مفید می‌باشد.

برای تقویت استخوان‌‌‌های نوزادان و کودکان مفید است.

زعفران باعث برای بهداشت دهان و دندان نوزادان و کودکان مفید می‌باشد.

زعفران باعث شادی و آرامش نوزاد و کودک شده و بی قراری در آن‌ها را کاهش می‌دهد.

۷٫ قاعدگی و پریود شدن

حدود ۸۵ درصد زنان از سندروم پیش از قاعدگی رنج می‌برند، زعفران یکی از بهترین روش‌‌‌های طبیعی برای درمان اختلالات قاعدگی و پریود شدن می‌باشد.

تحقیقات نشان داده که چای زعفران دو بار در روز می‌تواند به طور قابل توجهی علائم سندروم پیش از قاعدگی مانند اختلالات رفتاری و درد پریود را کاهش دهد.

۸٫ افسردگی و اضطراب

دم کرده زعفران یکی از بهترین داروها برای درمان اضطراب و افسردگی می‌باشد. سافرانال، کروکین و کومپفرول موجود در زعفران به عنوان یک آرام بخش قوی برای افراد مبتلا به افسردگی عمل کرده و می‌توانند به درمان افسردگی و اضطراب و استرس کمک کنند.

۹٫ چشم

تحقیقات نشان داده که کروکین و کروکتین موجود در زعفران برای درمان بیماری چشمی‌دژنراسیون ماکولا مفید می‌باشد.

۱۰٫ کبد چرب

زعفران دارای خواص ضد التهابی بوده که می‌تواند با سم زدایی کبد به درمان کبد چرب و بزرگ شدن کبد کمک کند.

۱۱٫ سنگ کلیه

زعفران مدر بوده و می‌تواند برای پاکسازی و سم زدایی کلیه‌ها و درمان سنگ کلیه مفید باشد.

۱۲٫ فشار خون

زعفران حاوی مقادیر بالای مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم است که فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

۱۳٫ سرماخوردگی و آنفلونزا

زعفران دارای مقادیر بالای ویتامین C بوده که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می‌باشد.

پودر زعفران را با آب گرم مخلوط کنید و بنوشید تا سرماخوردگی و سرفه را درمان کند.

۱۴٫ معده و دستگاه گوارش

یکی از قدیمی‌ترین و شناخته شده ترین کاربردهای زعفران درمان طبیعی درد معده و بیماری گوارشی می‌باشد. زعفران حاوی کروکین و سافرانال بوده و در طب سنتی برای درمان سوزش سر دل، سوء هاضمه، زخم معده استفاده می‌شود.

۱۵٫ کم خونی

زعفران حاوی مقادیر بالای آهن بوده در نتیجه گردش خون را بهبود بخشیده و برای درمان کم خونی و علائم کم خونی مفید می‌باشد.

۱۶٫ دیابت و قند خون

منگنز موجود در زعفران می‌تواند سطح قند خون دیابتی‌ها را کاهش دهد. کروستین موجود در زعفران مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد به این ترتیب زعفران به عنوان یکی از بهترین روش‌ها برای درمان دیابت نوع دو محسوب می‌شود.

۱۷٫ پارکینسون و آلزایمر

کروستین موجود در زعفرانبرای پیشگیری از بیماری پارکینسون مفید می‌باشد، همچنین مطالعات نشان داده که زعفران می‌تواند باعث تقویت حافظه شود و کروکین و کروکتین موجود در آن برای درمان آلزایمر یا زوال عقل مفید می‌باشد.

۱۸٫ قلب و تپش قلب

آنتی اکسیدان‌‌‌های موجود در زعفران می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد و تپش قلب را درمان می‌کند.

۱۹٫ درمان بی خوابی

مصرف شربت زعفران قبل از خواب می‌تواند کیفیت خواب را بهبود بخشیده و بی خوابی را درمان کند.

۲۰٫ سرطان

تحقیقات نشان داده که زعفران دارای خواض ضد تومور بوده و می‌تواند برای پیشگیری و درمان سرطان‌ها فید باشد.

خواص چای و دمنوش زعفران

چای و دمنوش زعفران به عنوان یک درمان طبیعی برای افسردگی، سلامت قلب و عروق، درمان اختلالات قاعدگی، تقویت حافظه و پیشگیری و درمان سرطان شناخته شده است.

طرز تهیه چای و دمنوش زعفران

مقداری پودر زعفران را به آب جوش (۷۰-۸۰ درجه) اضافه کنید و بگذارید ۵ تا ۸ دقیقه بماند تا دم بکشد، چای شما آماده است می‌توانید آن را با لیمو ترش تازه و عسل ترکیب کرده و استفاده کنید.

عوارض و مضرات زعفران

مصرف مقادیر بالای زعفران برای زنان باردار خطرناک بوده و می‌تواند باعث سقط جنین شود. زعفران در بعضی افراد می‌تواند باعث ایجاد آلرژی شود که با علائمی‌مانند سرگیجه، تهوع، اضطراب، خستگی و تغییر اشتها مشخص می‌شود. زعفران ممکن است با برخی از داروها مانند وارفارین یا دارو‌‌‌های فشار خون تداخل داشته باشد.مصرف زعفران در دوران بارداری باعث تولید سروتونین شده که باعث استرس و افسردگی در زنان باردار می‌شود.

راه‌‌‌های تشخیص زعفران تقلبی و اصل

اگر چه خالص بودن یا نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل شناسایی است اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست.

افزایش وزن زعفران با استفاده از آغشته کردن این گیاه به چربی و عسل حرفه‌ای‌ترین روش تقلب در فروش زعفران است و رنگ کردن قسمت‌های سفید این گیاه با رنگ طبیعی زعفران محترمانه‌ترین شیوه در تقلب طلای سرخ است که برای مصرف کنندگان به راحتی قابل تشخیص نیست اما اطلاعات آمده در لاپلاس ممکن است شما را هنگام خرید این محصول یاری کند.

تقلب در زعفران منحصر به مخلوط کردن یک گیاه شبیه زعفران با این محصول نیست بلکه زعفران تقلبی حتی شامل سنگین کردن وزن آن با استفاده از چربی، عسل، نمک و شکر هم می‌شود چراکه این گیاه ارزش بالایی دارد و هر گرم آن بیش از ۵۰۰۰ تومان در بازار فروخته می‌شود لذا سودجویان را به سمت خودش می‌کشاند تا با هر چیز که می‌توانند در زعفران غش کنند.

یکی از راه‌های تقلب در زعفران این است که کلاله‌های آن را با نوعی چربی، شکر، نمک یا عسل آغشته می‌کنند و وزن آن را افزایش می‌دهند. گرچه خالص بودن یا نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل شناسایی است اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست با این حال، اگر کلاله‌های زعفران بسیار براق باشد باید به آن شک کرد یا در صورت مشاهده این ظاهر غیر طبیعی آن را بین انگشتان دست یا روی کاغذ له کرد تا دید ماده خاصی از آن روی کاغذ نقش می‌بندد و کاغذ و انگشتان دست چرب می‌شود که در این صورت مشخص می‌شود زعفران به چربی خاصی آغشته شده تا وزنش بیشتر شود.

یکی دیگر از راه‌های تقلب در زعفران استفاده از رنگ مصنوعی است؛ اگر رنگ‌های مصنوعی در زعفران به کار رفته باشد در آزمایشگاه قابل تشخیص است چرا که پایین بودن قدرت رنگ دهی آن نشان دهنده این تقلب خواهد بود. این رنگ‌های مصنوعی برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است و در واقع گل رنگ‌هایی که از مکه به عنوان زعفران و غالبا به شکل پودر به کشور وارد می‌شود از همین رنگ‌های خطرناک مصنوعی است. شکل ظاهری زعفران یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است ظاهر این محصول شبیه میخک است؛ به گونه‌ای که پایین گیاه میله‌ای و انتهای آن دندانه دار، پهن و قیچی شکل است. همچنین رنگ زعفران باید قرمز تند باشد نه روشن و شکل کلاله‌های آن نیز نباید براق باشد.

ارزش غذایی زعفران

• کالری: ۳۱۰
• چربی: ۶ گرم
• کربوهیدرات: ۶۵ گرم
• پروتئین: ۱۱ گرم
• فیبر: ۳٫۹ گرم